無題ドキュメント

ヤーコン細うどん

販売価格
420円(税込)
購入数
アジア初の功績!スローフード大賞
 審査員特別賞受賞の無農薬・有機栽培にこだわる「武富勝彦」が自らの手で作った

 農薬や科学肥料を一切使わない農産物をお届けします!

 安心してお召し上がりください♪



商品詳細情報


ポリフェノール、フラクトオリゴ糖、食物繊維たっぷり!健康野菜ヤーコンを使った弾力バツグン細うどん

ヤーコンとは何でしょう

ヤーコンは南米アンデス地方の原産の、外見はサツマイモによく似た野菜です。
生で食べてみた食感はフルーツの梨によく似たシャキシャキとした歯応え。
収獲後10日前後経つとオリゴ糖が分解されて甘味がどっと増してきます。
この甘味と歯応えを利用し、武冨勝彦が「ヤーコンうどん」を作りました。
佐賀県の「さがレトロ館」のレストランでは、このヤーコンうどんを利用した「パスタ」が大変人気で、
うどんとは違った食べ方もできると評判です!


ヤーコン細うどんレシピ〜梅肉と豚のさっぱりうどん〜

<材料>(4人前)
ヤーコン細うどん・・・・・200g
梅干し・・・・・・・・・・2個
豚もも肉(薄切り)・・・・200g
レタス・・・・・・・・・・4枚
セロリ・・・・・・・・・・1/2本
大根(細切り)・・・・・・5cm
人参(細切り)・・・・・・5cm
きゅうり(細切り)・・・・1本
青じそ(細切り)・・・・・4枚
めんつゆ・・・・・・・・・大さじ5
かけつゆ・・・・・・・・・めんつゆ5カップ

<作り方>
【1】めんつゆは良く冷やしておく。
【2】梅干しは種を取ってたたく。 豚肉は4cmくらいに切ってさっと茹でる。
【3】 2の豚肉と梅肉を混ぜ合わせ、めんつゆを大さじ5かけて10分ほどつけておく。
【4】レタス、セロリ、大根、人参、きゅうり、青じそは約5cmの長さで千切りにする。
【5】ヤーコンうどんをたっぷりのお湯で茹で、茹であがったら冷水ですすぎ器にもりつける。
【6】5の上に4の野菜と3の豚肉を盛りつけかけつゆを上からかける。




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